SOMMELIER

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Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.

Bärbel Ring

Bärbel Ring

SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.

In der Stille des Söl’ring-Hofs, wo die Erhabenheit der großen Sylter Institution auf die Frische von Bärbel Ring und ihrem Team trifft, erstrahlt sie als eine Gestalt von außerordentlicher Großartigkeit, Professionalität, Anmut und Güte. Das klingt furchtbar polemisch, ich weiß, und passt gar nicht zur lebendigen, unkomplizierten Art von Bärbel, aber wenn man sie einmal im Restaurant oder während einer Weinprobe erlebt hat, spürt man etwas – lebendig Quirliges mit Tiefgründigkeit.

Ihre gesamte Ausstrahlung ist geprägt von Jahren der Hingabe und dem Dienst an ihrem Beruf, nein, ihrer Berufung. Doch hinter der Sanftmut ihrer strahlenden Augen verbirgt sich eine unerschütterliche Stärke, die aus ihrer tiefen vinofeelen Leidenschaft für Wein und Gastgeben sowie ihrer Überzeugung erwächst. Ihr Wesen strahlt eine unwiderstehliche Wärme aus, die selbst die skeptischsten Gemüter erhellt. Ihre Weinbeschreibungen sind ungleich lebendig und sanft zugleich und wie Balsam für jede Weinseele, egal welchen Wissens- und Erfahrungsstand man hat. Bärbel lebt die „Alte Schule“ und ist zugleich so herrlich wendig, modern, aufgeschlossen, neugierig und unerklärbar bereichernd. Ihre Weingedanken sind eine Quelle der Inspiration, ein Symbol der Offenheit und eine Verkörperung der perfekten zeitgemäßen Gastgeberin. Ich bin sehr dankbar für dieses so bereichernde und erfrischende Gespräch, welches mir auf besondere Weise noch einmal gezeigt hat, welche moderne und kernig frische Seite auch unsere Tätigkeit haben kann. Bärbel Ring, du bist großartig.

Bärbel Ring,
Am Sandwall 1,
25980 Rantum,
baerbelring@googlemail.com

Mit herzlichen Grußworten von:

Johannes King,
Freund & Wegbegleiter

Andreas Schumann,
Weingut Odinstal

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Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit
wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.

Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:

2019 Château de Pez,
Cru Bourgeois Exceptionnel,
Appellation Saint-Estèphe Contrôlée,
Bordeaux

Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/JdmHwk

Link für Privatkunden:
https://is.gd/SXVbrj

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2022 Blaufränkisch "Heideboden",
Weingut Paul Achs,
Burgenland

Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/gczC4L

Link für Privatkunden:
https://is.gd/ApgxIM

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2020 Merlot
“Grand Estates”,
Columbia Crest,
Washington State

Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/kP250l

Link für Privatkunden:
https://is.gd/AUZYxZ

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Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung.

Das Format:

SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.

wird produziert und verantwortet von der:

Weinklang GmbH,
Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
silvio@sommelier.website

Gerhard Retter

SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.

Gerhard Retter ist ein Mann, der mit Worten seine Gäste umarmt und den Duft der Trauben in seiner Seele trägt. Seine Geschmacksaugen erkennen jeden Jahrgang, als wären es alte Freunde. Und er nutzt seine unfassbare Begabung lediglich, um seinen Stammgästen Glücksmomente zu schenken.
Sein Wissen ist ein Buch gefüllt mit Geschichten, die zumeist eigenersonnen sind, niemals langweilen und immer genau die richtige Länge hin zur Pointe innehalten. Diese Weinautorität ist der Botschafter des Weins, der Vermittler zwischen Erde und Gaumen. Seine Verkostungen sind Zeremonien, bei denen er Geschmacksbilder und Weingutsanekdoten nutzt, um den Wein seiner Aromengarderobe zu entledigen und ihn in seiner gänzlichen Schönheit seinen Gästen zu präsentieren.
Gerhard Retter, der Grandseigneur des Weins, ist, obwohl er Horden unterhalten kann, kein Mann der Massen. Er bevorzugt intime Runden, in denen er sein Wissen teilt und die Liebe zum Rebensaft und zu seinen Gästen zelebriert. Der Vater der Maître-Sommeliers ist mehr als ein Kenner. Er ist ein Hüter der Tradition, ein Bewahrer des Erbes des hocheleganten Weinservice. Seine Augen leuchten, wenn er von alten Rebstöcken spricht, die seit Generationen die gleiche Erde küssen. Und wenn er einen Schluck nimmt, schließt er die Augen und lässt die Zeit stillstehen – für einen Moment ist er eins mit dem Wein, dem Land und der Geschichte.
Umso glücklicher und dankbarer bin ich, dass uns Gerhard Retter einige Stunden seiner wertvollen Zeit geschenkt hat, um uns mit seiner Philosophie vertraut zu machen. Es sind fast fünf Stunden, die man als Lehrstück 1:1 in jede Meisterschule übernehmen könnte. Seine Gedanken sind so einzigartig. Es ist verbalisiertes Grundlagendenken. Es ist Servicephilosophie pur. Danke für das Gedankengeschenk, lieber Gerhard Retter.

Retter & Co,
Romanstrasse 5,
80639 München,
contact@gerhard-retter.de

Mit herzlichen Grußworten von:

Armin Tement,
Weingut Tement

Frank Schneider,
Langjähriger Gast des Hotel Adlon

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Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:

2018 Riesling „Felseneck“ GG,
Prinz Salm,
Nahe, Deutschland

Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/7dip67

Link für Privatkunden:
https://is.gd/7dip67

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2018 Othello,
Dominus Estate,
Napa Valley, USA

Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/QQvjj8

Link für Privatkunden:
https://is.gd/ZE9Fm0

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Collection 244,
Champagne Louis Roederer,
Champagne, Frankreich

Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/Ak9QV7

Link für Privatkunden:
https://is.gd/ImX0R3

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2023 Wiener Gemischter Satz,
Weingut Wieninger,
Wien, Österreich

Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/avl2CE

Link für Privatkunden:
https://is.gd/ohnWTh

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Weinklang GmbH,
Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
silvio@sommelier.website

Nancy Grossmann

SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.

Keine andere Sommelière und kein anderer Sommelier waren in den letzten Jahren so unfassbar erfolgreich und wurden in so kurzer Zeit so oft mit dem Titel „Sommelier des Jahres“ geehrt wie die Urberlinerin Nancy Grossmann. Und das zu Recht. Warum? Das kann man eigentlich gar nicht erklären. Sie ist einfach einzigartig und großartig zugleich. Sie ist unbeschreiblich und unterdessen sinnbildlich für den Beruf Sommelière stehend. Man kann es nicht beschreiben, man muss es hören und erleben. Im Rutz oder hier im Podcast. Was für ein Geschenk, ihr lauschen zu dürfen, ihre Gedanken, ihren Weg, ihre Visionen und ihre Wertigkeiten zu erfahren. Ich habe nach jedem Hören pure Gänsehaut in den Ohren, im Sinn und auf der Seele.
Wir sind unendlich oft und wunderbar abgeschweift. Und die vielen klar ausgesprochenen Nebengedanken sind so fabelhaft und in der Kürze eines Restaurantgesprächs niemals greifbar. Ich habe noch nie eine tiefgründige und zugleich lebensfrohe, leichtfüßige Sommelière wie Nancy kennenlernen dürfen. DANKE, NANCY!

Nancy Grossmann,
Chef Sommelière,
RUTZ Restaurant,
Chausseestr. 8,
10115 Berlin


Mit herzlichen Grußworten von:

Carolin Spanier-Gillot,
Weingut Kühling-Gillot

Jürgen Hammer,
Leitung der Deutsche Wein- und Sommelierschule - Berlin

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Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:

2018 Nackenheim,
Riesling trocken,
Kühling-Gillot,
Rheinhessen, Deutschland

Link für Geschäftskunden:
https://bit.ly/49Z21Uw

Link für Privatkunden:
https://bit.ly/48NVlYi

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2021 Crozes-Hermitage
„Les Launes“,
Domaine Delas,
Rhône A.C., Frankreich

Link für Geschäftskunden:
https://bit.ly/4a5UgfH

Link für Privatkunden:
https://bit.ly/4a5Ua7P

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2019 Barolo DOCG,
Ceretto,
Piemont, Italien

Link für Geschäftskunden:
https://bit.ly/3IrHX1i

Link für Privatkunden:
https://bit.ly/3P9oarc

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Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
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Willi Schlögl & Johannes Schellhorn

SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.

Es gab Steve Jobs und Steve Wozniak, und natürlich gibt und gab es auch Paul McCartney und John Lennon. Sehr wichtig für die Zivilisation waren Martin Luther King Jr. und Ralph Abernathy, Karl Marx und Friedrich Engels, und natürlich auch Neil Armstrong und Buzz Aldrin. Doch keiner von ihnen hat so viel für die Berliner – nein, für die deutsche Weinwelt – getan wie ein gewisser Willi Schlögl und sein Freund und Partner Johannes Schellhorn. Mit ihrer Weinbar „Freundschaft“ definieren sie Weingastronomie neu. Durch ihre konträre Art bieten sie für jeden ihrer Gäste immer den richtigen Ansprechpartner. Sie sind Sommeliers, die auch mal richtig Wein trinken und nicht nur degustieren können, trinken leidenschaftlich gerne Spritzer und können im selben Atemzug über die edelsten Weine der Weinwelt kompetent philosophieren. Sie leben herrlich unverkrampften Weinservice und haben unsere oft eingestaubte deutsche Weinwelt mit alpenländischem Charme entstaubt und zeitgemäß aufpoliert. Diese österreichischen Zuwanderer sind absolute Weinultras. Sie leben und lieben Wein auf ihre eigene und einzigartige Weise und fesseln sowie begeistern ihre Fans und wurden für viele zu wunderbaren Vorbildern.
Ein wunderbares Interview, bei dem ich diese beiden Koryphäen noch einmal ganz anders und sehr persönlich kennenlernen durfte.

Freundschaft,
Mittelstr. 1,
10117 Berlin,
wein@istdeinbesterfreund.com,
keine Reservierungen

Mit herzlichen Grußworten von:

Hans Martin Gesellmann,
Weinlaubenhof Kracher

Konrad Buddrus und Eva Maria Wehner,
Weingut Buddrus oder besser bekannt als Konni und Evi

Sebastian Höpfner,
Sommelier im Sterne-Restaurant Français im Grandhotel Steigenberger Frankfurter Hof

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Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:

2020 Luce,
Tenuta Luce,
Toskana, Italien

Link für Geschäftskunden:
https://bit.ly/3P0DHJL

Link für Privatkunden:
https://bit.ly/4bOWh1v

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2020 Welschriesling PRO,
Weingut Gross,
Südsteiermark, Österreich

Link für Geschäftskunden:
https://bit.ly/3UYx2Ud

Link für Privatkunden:
https://bit.ly/4bYzhwT

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2022 Terra Montosa,
Weingut Georg Breuer,
Rheingau, Deutschland

Link für Geschäftskunden:
https://bit.ly/49x5YjA

Link für Privatkunden:
https://bit.ly/4c6AUsG

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